Konsumen perlu mengetahui kiat-kiat memilih produk daging sesuai dengan standar kebersihan yang tinggi, dengan demikian konsumen akan aman dalam mengkonsumsi daging yang dibeli, beberapa. Beberapa kiat praktis dalam memilih daging yaitu:
tercium bau busuk/ menusuk hidung, berarti pedagang kurang memperhatikan ke higienisan daging
2. Kondisi peralatan yang digunakan harus bersih tidak kotor
3. Perhatikan kualitas daging yang ada kualitas daging yang segar memenuhi syarat sebagai berikut:
• Warna daging cerah. Warna merah intensif (pekat/tua) dapat dijumpai pada bagian seperti Chuck/ Sampil karena secara anatomi terletak pada bagian bahu ke arah leher, warna merah muda dapat dijumpai pada daging seperti eye round/ Gandik. Konsumen diharapkan tidak terlalu kuatir terhadap warna daging yang agak kecoklatan karena penyebab warna coklat pada dasar daging disebabkan tidak adanya oksigen yang masuk
• Tekstur
• Aroma. Aroma daging segar adalah normal, tidak berbau, dan tidak ada penyimpangan aroma
Tidak ada komentar:
Posting Komentar